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Avec Ercus, sa petite fabrique de sucre sur mesure, Martine Luet s'est fixé des objectifs: fournir du sucre de canne sculpté et moulé à la demande de ses clients. Ercus, malgré son statut de sucre haut de gamme, n'est pas que du sucre pour grands hotels et restaurants.

J'ai visité l'atelier de Madame Luet pour en repartir les mains chargées de cadeaux pour amies et famille.

Du sucre en forme de fleurs, coquillage, masque africain, croissant...

Cette petite entreprise artisanale est en passe de devenir la référence pour le sucre de luxe.

 

Martine Luet a été comptable pendant vingt huit ans avant de se lancer dans la fabrication de sucre de canne sur messure. 

ERCUS a vu le jour le premier mai 2004. Un célèbre restaurant de Cancale  lui a fait confiance. Puis le bouche à oreille a fonctionné. Aujourd'hui, Ercus est aussi en vente dans une épicerie fine: Du  Bruit dans la cuisine. Et une première exportation dans les Emirats Arabes Unis (Dubai) est venue couronnée les efforts de Madame Luet..

Madame Luet m'a reçue dans son atelier en rez de jardin. J'ai pu ainsi voir de près le processus de fabrication de ces sucres originaux. Première étape: création du modèle en plâtre; puis  le modèle est traduit en moule alimentaire chez un fabricant spécialisé dans le domaine. Une fois le moule livré, Martine Luet n'a plus qu'à donner forme à son sucre, en fonction des demandes de la clientèle.

Tous les sucres utilisés par Ercus sont exclusivement du sucre de canne en provenance de plusieurs continents. Si  êtes de passage à Granville en Basse normandie et que vous souhaitez rendre visite à Martine Luet, téléphonez lui avant. Elle reçoit individuellement, selon ses disponibilités. J'ai passé une bonne après midi avec une personne agréable et avide de découvertes.

http://ercus.com

Nice sugar pieces in amazing shapes to  add to coffee, tea or any hot drink.

Set up in Granville France, Ercus is a small business specializing in the production of moulded sugar. Ercus uses traditionnal production methods which are perfect to satisfy a creative spirit and to meet their customers' specific demand.

http://ercus.com

 

Demain c'est le départ.  Il n'y a plus que les valises à faire. Nous deux semaines à Granvilles. Je ne manquerai pas de découvrir des endroits à partager avec vous et je passerai aussi une semaine aux Palmyres, en Charentes Maritimes. Un endroits très joli à découvrir aussi.

A très bientôt.

Voyager par terre et mer
Voyage aérien,
Voyage culinaire,
Explorer d'autres domaines
Le monde du tissu, de la dentelle,
Le froissement de la matière,
La douceur du fil, des cordelettes,
Le croisement des fuseaux
Tel est l'univers de la dentelle de Villedieu.

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Les vacances en Normandie sont souvent l'occasion  de partir à la découverte du patrimoine culturel. L'été dernier, comme tous les été, mon voyage m'a conduite au musée de la dentelle à Villedieu les Poêles.

Ouvert depuis 1984, le Musée met à l'honneur la dentelle aux fuseaux, quelques pièces rares de dentelle d'Alençon, de Bayeux et de Lisieux.

La visite commence par une projection de 15 minutes qui vous fait l'historique du musée de la dentelle et de la poêlerie. La cour du foyer, classée monument historique, renferme le musée de la dentelle,  ainsi que le musée de la poêlerie.

La dentelle de Villedieu est réalisée aux fuseaux, et a très souvent pour motif la marguerite, le trèfle et la rose. La dentellière a bien voulu nous faire une petite démonstration avec son matériel.

A l'époque, les femmes pratiquaient cet art sur les pas de porte pendant que les hommes martellaient le cuivre. Pour réaliser ces belles toilettes et préparer trousseaux  de mariage, naissance, baptème...., elles travaillaient de longues heures au fil de coton, de lin, de soie, et des fuseaux en buis. Si vous voulez voir les plus belles pièces, il ne vous reste plus qu'à vous arrêter à Villedieu pour visiter le Musée. La plus belle pièce, le châle de dentelle noire sur fond de Chantilly avec la marguerite et la rose comme motif, a necessité trois années de travail (est restée inachevée..)

La dentelle  aux fuseaux a connu son heure de gloire entre 1760 et 1880; elle fait partie du la culture et de l'histoire de la région. Amateur  de voyages et de dentelle, si vous empruntez les routes de Normandie, passez par Villedieu les Poêles ; vous en repartirez ravis!